筹备了许久的加工厂终于开工了，鱼子酱制作师当中有从国外请来的两位大师，他们从事这行有十多年了。俞兴义请大师傅的年薪也不低，一人就有好几十万了。
这次俞兴义还请了周氏兄弟前来参观。
周平知道他们俩想法多，如今做鱼子酱加工厂，他也是没想到的。海珍的海鲜罐头走的是平价路线，为的是让全华夏内陆地区人民吃得上海鲜。
傅有珩和俞兴义二人有充足的海货资源，他们若是想做海鲜加工业，迟早能力压海珍，但是他们俩没有。
从开始的海鲜供应到冷链海鲜、海鲜超市餐厅，再到现在的海外出口供应和鱼子酱加工厂，福裕一直没有插足海珍所在的罐头海鲜加工业。周平只当傅、俞二人有意避让，不与他们竞争。现在看来，原来是海珍落后了。
周平和周安等人身穿着卫生服，全封闭走在冷冻车间里，鱼子酱的生产加工需要在低温环境下进行，所以车间都是经过特殊改造的。
“平哥、安哥，这是目前国外流行的鱼子酱，送给你们回去尝尝。”俞兴义带着他们走到成品车间时，递了两盒八罐鱼子酱给二人。
周安接过来，小小的扁平透明玻璃罐内是密密麻麻一颗颗圆润饱满的黑色鱼籽，泛着黑金色的油光，澄莹透亮，周安甚至可以想象得到一口咬下去，鱼卵爆裂，浆水浓厚，嘴里瞬间充满鱼脂浓香的滋味。
鱼子酱有红、黑金、淡金色等，不同种类的大鱼鱼卵生产腌制的鱼子酱品质不同，价值也不同。成品鱼子酱微咸，吃多了海鲜的俞兴义反而觉得，腌制后的鱼子酱少了一种鲜美——也可能是还没吃过真正顶级的美味鱼子酱。
俞兴义之前从未吃过这种舌尖上的奢侈品，也不明白西方人如此热衷这其貌不扬的食物。
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