一斤的绿豆淀粉加水、食碱后通常能做出三斤的凉粉，傅有珩将技术教给厨院里的大伙儿后，众人对他的敬意油然而生，不用他吩咐都争着抢着去泡豆磨浆。
煮滚后的凉粉放置在数十个大木盆中，一夜过去，冷却凝结的凉粉又弹又滑，刨刮划拉成带状，或是切成方块状，浇淋上酱汁，对傅有珩而言，不够麻不够辣，还是缺了那么一点味道。但是在云朝人看来，即便是蒸素肠粉也让人心满意足。
磨米、豆留下的渣加些淀粉，还可煎制成杂粮饼，就着素菜卷了饼吃别有一番滋味。自这日起，修渠的百姓受宠若惊地发现，他们的伙食居然还有了花样，各种杂粮馒头、煎饼，鲜甜的豆浆，嫩滑的肠粉，八宝饭等等，多种从未品尝过的谷物浓香竟然叫几个人吃着吃着忍不住落下激动的泪——这可是满满喷香的一碗五谷饭，充满了麦香、米香、豆香，吃一口越嚼越香，甜滋滋的。
修渠的百姓每天都能吃饱饭，大家都是淳朴的人，长年累月脸朝黄土背朝天，懂得一分耕耘才有一分收获，管饱饭就能干好活，更何况还是修通水渠、福泽万千的好事。
短短几月，沟渠已经挖通连接了十九个村落，其中还有一条渠从延定城中穿过，最后只等打通最后一段渠，将江河之水引入又深又宽的沟渠之中。
等到了打通河道引水的那一日，方圆十里的村民们都早早前来观看，沟渠用青石砌得严丝密缝，底部铺满青砖卵石，防止渗水流失。
赤/裸着上身的男人们齐心协力打通河道，因为地势落差，混着泥土的江水顺势流下，随着缺口越来越大，最后只听见“哗啦——”一声，江水喷涌而出，倾泻而下，像极了瀑布坠下来，江水激起雪白浪花一头扎进干涸的沟渠。
周围的人看得惊讶，激动地拍起了手，欢呼雀跃。
“太好啦太好了！这水能到俺们村呢！”
“有水就有盼头嘞，种庄稼可缺不得水。”
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