这年头厨师学校不多，一般都是找师傅学，小县城说不定谁是谁师哥师弟。互相一介绍，知道谁谁谁也在这里定鱼，所以今天比昨天定鱼的又多了几家，问清楚了鱼的量种类，往返两三趟才都送完了。
等到焕英回去，发现鱼虽然下去的快，但是还是比昨天剩下的多，不过俩人也不太着急，毕竟有了制氧机，鱼的情况还是很好的。
俩人也都是老手，看见鱼快不行就先抓了，哪怕就是进价买都赶紧处理了。所以剩下的鱼看起来都很不错。
担心天气热，俩人又赶忙给鱼换水，幸好租的是新民市场的房子，这里本来就是比较规范的，下水道啊什么的都很好用，要是原来朱家的摊子，光换水就得俩小时。
换水的时间又零零散散来了几个客人，因为人不多，也到了中午
叶焕英就让朱军守着门市，她去做饭。
刚才光顾着送货了，也没来得及买菜，反正鱼也没卖完，干脆就吃鱼，让朱军挑一条一斤多的草鱼杀了。
叶焕英就开始动手做鱼了，将草鱼洗净，去除鱼肚里面的黑膜，要不容易腥，将鱼表面水分抹干，斩成小段。
鱼头一定要切开，里面有草鱼的牙齿，去下来，要不也会腥，姜切片，葱挽成结。
热锅倒适量油，下姜片爆香，放入切好的鱼块开大火煎，等到两边金黄，就加入料酒、老抽、白糖、葱结，加清水没过鱼块三分之二就可以了，盖上锅盖大火烧开转中火煮。
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