俞白开始调锅底。
姜蒜，干辣椒，豆瓣酱，一小块的火锅底料，再加上一点点花椒。
火锅底料碰到油温之后，很快就在锅里融化。
小炒一下，香味彻底溢了出来。
再放青椒红椒、洋葱。
然后把排骨给倒进去。
稍微炒一下把味道炒进排骨里就能行了。
最后再放一点味道提鲜。盐、孜然、鸡精、白糖。
俞白又放了一点白芝麻提色。
闷上一会就好了。
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