“有些客人不吃香菜，有些客人不吃辣，也不要臊子，只要清汤，你这些得事先问清楚……”
房东阿姨的话，秦路一一过耳，有些他需要记住，不过有些，他就可以选择性的遗忘，明天自由发挥了。
比如，佐料的配置。
还有……她那花重金买来的汤料。
这两样秦路明天都准备改变一下。要是后面有时间，排骨、牛肉等臊子，秦路也可以重新做。
一碗面的好吃与否，首先是口感，也就是面的筋道如何。
这方面需要从和面的源头下手，秦路暂时是没办法解决的。除非明天他不卖碱水面，改为卖自己做拉面，这样才能保证口感的绝妙。
如果口感无法改变，那就是味道了。
味道包括两方面，就如房东阿姨所说，佐料和汤料。
其中佐料这一项比较基础，只要各种调料齐全了，分量合适不乱放，一般口感都不会太差。不过以秦路对于草木之道的了解，他亲自调配出来的佐料味道，肯定能超出状元面馆现在配方不知道多少倍！
重中之重的，还是汤料。
汤是面的灵魂，稍微有名气一点的面馆都将汤料配方视作传家之宝，密不外传，珍贵无比。房东阿姨能够弄来一副配方，已经算不错了。
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