不过这个时代的砂糖还缺少了褪色的程序，颜色任然是棕色的。
“是啊，就是像沙一样的糖粒。大厨房一直备着呢。我们这里用糖少，只有饴糖。所以小姐没见过。”
如果有砂糖就再好不过了。
李怡是南方人，她做菜习惯用糖提鲜。来了这里不能加糖，让她很别扭。
众人见卢婶提着一块肉进来，都站起身准备帮忙。
跟她们说了做法：将肉切成手指粗细的条状，加酱油和料酒腌制一盏茶时间（她估摸着一盏茶在15分钟左右）。准备一碗面，打入一颗鸡蛋加水搅拌成面糊。面糊不能太稀，筷子提起是要能挂上浆。腌制好的肉条，裹上面糊下锅炸到肉条飘在油面上即可盛出。
其实做面糊应该用淀粉制作的，这个时代没有淀粉，只能用面粉替代了。好在淀粉不难提取，这几天找机会，做一点出来。
三人有条不紊的开始了制作，李怡在一旁负责指导，做出来的成品倒也有模有样。
每个人都尝了一口成品：外酥里嫩，满口肉香。三人都庆幸自己又习得一种菜的做法。李怡满意的是不用自己动手，会少沾很多油烟。
她带着这盘别人制作的四川名菜：“小酥肉”，来到了二哥处。
陈晓东见自己妹妹又送来好吃的，喜出望外。这两天吃了妹妹做的美食，对父里的饭菜越发的不满。可惜，妹妹每次只做一点，他根本吃不饱。
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