这年头吃猪肉，越肥越受欢迎。一般的肥猪，都是喂养近两年，有巴掌厚的肥膘，也称为四指膘，但还有一种更肥的大肥猪，能有五指膘，被屠夫们称为肥猪中的肥猪，是极品上等。
这样的大肥猪可不容易遇到，一个屠夫遇到这样的大肥猪，那是相当兴奋的。
满意的拍打了几遍肥猪后，柯老伯终于把自己的长钩挥动了。他一钩钩在猪的下巴，稍一用力，便四力拔千斤，一只三百多斤重的大肥猪，居然就被他巧妙的移动摆正了位置。
这一钩，让猪的颈部刚好处于架子边上，这样一会他下刀的时候，猪血就不会洒到架子上，而是能够直接流到下面接血的盆里。
“让开。”
柯老伯放下长钩，转身提起了杀猪尖刀。他走到猪前，大喝一声，也不需要其它人按着猪，直接一脚踩住猪头，然后白刀子进红刀子出，一刀下去，相当精准的就正中位置。
长长的尖刀捅出一个口子，刀子拔出，鲜血喷涌，下面早放好了木盆，正好接上。
老伯一边淡定的放血，一边还有闲情对围观的几个孩子道，“都站远点，别溅上血了。”
一面说着，他一面还拿着根长秸杆搅动着冒着热气的新鲜猪血。
等血流尽，这里下面的木盆里已经装了小半桶。
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